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奈井江町米穀貯蔵用利雪低温倉庫〜雪米の蔵〜


 雪米の蔵は、北海道の雪を利用した利雪型超低温倉庫であり、貯蔵する米の品質を高いレベルで維持することが可能な施設です。

 秋に収穫した米を夏まで保管する際の米の劣化を防ぐために、春以降は低温倉庫を利用していましたが、これまでは電気式冷房を使用していました。
 そこで、平成22年度に北海道のふんだんにある雪を活用した利雪型倉庫の建設を行いました。
 この倉庫は、環境にやさしい雪エネルギーを活用し、玄米を13〜14℃の低温で貯蔵します。
 また、冷房の熱源に融雪水を使用するため、従来の機械式エアコンによる冷房と比較して使用電力量を約90%削減することができます。
 春先の雪を貯蔵室に蓄え、玄米を低温保管することにより酸化を抑制し、新米風味の保持を図ることができます。 



雪米の蔵 資料

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